Hoy os dejo una receta de cómo hacer esas maravillosas nubes de golosina que tanto nos gustan a grandes y pequeños:
Ingredientes para unas 100 unidades aprox:
-1 sobre de gelatina (sabor)
-2 sobres de gelatina neutra
-200 gr de agua
-300 gr de azúcar ó 200 gr de azúcar + cucharada de azúcar avainillada
PROCESO:
Vertemos en la thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y programamos 5 min. 100grados;velocidad 2.
Una vez echo esto añadimos la gelatina de sabor y mezclamos 10 seg a velocidad 4,una vez mezclado ponemos 5 min.100 grados,velocidad 2.
Dejamos enfriar (yo no le he dejado màs de un par de minutos) y seguidamente6 min a velocidad 5 1/2 ( sin temperatura).
Engrasar un molde con aceite girasol o poner film transparente(mejor con aceite)
Una vez pasado los 6 min rellenamos los moldes y dejamos "reposar" por lo menos 8 h(yo he dejado que tengan un dedo de alto).
Pasado el tiempo de espera ,llenar un vol con un poco de maicena y azúcar glass,incorpora trozos de nube,tapa con un plato y batir como si fuera un cócktail para que queden con ese azúcar característico.
Y el resultado...
Para chuparse los dedos!!!
